Ein perfektes gesundes vollwertiges Frühstück oder als Jause to go im Schraubglas zu genießen. So einfach & schnell zubereitet und nebenbei auch noch voll gesund! Hier ein paar tolle Rezeptideen für dich.
Wir sind richtige Overnight-Oat-Fans, wir lieben sie und sie sind zu Recht der Frühstücks-Food-Trend der letzten Jahre. Ihre Zubereitung ist super einfach und am Vortag zu jeder Tageszeit möglich. Wir geben dir ein Grundrezept und verraten dir auch ein paar unserer Lieblingskombis. Koste dich durch und kreiere deine eigenen Favoriten.
Was sind Overnight-Oats?
Du kennst einen klassischen warmen Porridge oder Getreidebrei? Ein Overnight-Oat ist ähnlich, wird aber bereits am Vortag zubereitet und zieht dann über Nacht so richtig gut im Kühlschrank durch. Dadurch enthält er auch so eine schöne cremige Konsistenz. Er wird kalt genossen und ist daher auch eine ideale Mahlzeit für warme Tage. Du kannst ihn gekühlt ca. bis zu 3 Tage aufbewahren.
Und das Beste, es gibt so viele Varianten, sodass du dir immer neue Mischungen je nach aktuellem Obstkalender einfallen lassen kannst. Overnight-Oats werden so nie langweilig.
Warum sind Overnight-Oats gesund?
Sie versorgen dich mit komplexen Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineral und Nährstoffen, reichlich Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen. Sie spenden so viel Energie und sind wahre Sattmacher, so lassen sich Heißhungerattacken zwischendurch vermeiden. Und durch das Einweichen wird bei Haferflocken der Phytinsäure-Gehalt reduziert, dadurch kann unser Körper mehr von den gesunden Nährstoffen aus dem Hafer aufnehmen und verwerten.
Wie bereite ich am besten einen Overnight-Oat zu?
Eines können wir dir gleich verraten - es gibt so viele Möglichkeiten, du wirst staunen. Doch vorerst einmal unser Grundrezept:
Zutaten: für 1-2 Portionen
·      6 Esslöffel Getreide-Flocken bzw. zubereitetes Getreide/ Pseudogetreide (ganz)
·      2-3 Esslöffel Chia-Samen oder Leinsamen
·      1 zerdrückte reife Banane
·      2-4 Teelöffel gefriergetrocknete Bio-Beeren oder 1-2 Teelöffel Fruchtpulver
·      +/ oder frisches Obst nach Belieben
·      250 ml Flüssigkeit (Wasser, Saft, (vegane) Milch/ Joghurt/ Sahne)
·      optional: 1 Teelöffel geriebene Nüsse bzw. Nussstücke oder Nussmus
·      optional: 1 Teelöffel Kakao, 1 Prise Gewürz, 1 Teelöffel Süßungsmittel bzw. Sirup nach Wahl
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Overnight-Oat gut miteinander vermischen, ev. noch Toppings zufügen und in ein verschließbares Glas füllen. Die Mischung für mindestens 2 Stunden bzw. am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Overnight-Oat-Varianten
Variiere dein Frühstück – bereite dir am Vorabend einen Overnight-Oat zu – das spart auf jeden Fall Zeit in der Früh und wir mögen diese cremige Konsistenz besonders gerne.
So viele Zutaten sind möglich - du hast die Wahl:
Nimm unterschiedliche Flocken oder gekochtes Getreide/ Pseudogetreide als Basis (Amaranth, Buchweizen, Couscous, Dinkel, Erdmandel, Hafer, Hirse, Reis oder Quinoa), verschiedene frische Obstsorten & gefriergetrocknete Beeren bzw. Fruchtpulver, Samen & Kerne (Chia-/ Lein-/ Sesam- oder Hanfsamen, Sonnenblumen oder Kürbiskerne), Nüsse (Cashew-, Hasel-, Kokos-, Macadamia-, Para-Pecan-, Walnuss, Mandeln, Pistazien) oder auch Nussmus-Sorten. Für noch mehr Aroma kannst du dir die Nüsse und Saaten auch fettfrei anrösten.
Du brauchst mehr Süße? Gib ein paar Datteln oder ein bisschen Dattel-/ Agaven, Reis-, Apfel oder Ahornsirup dazu. In unseren persönlichen Lieblingsmischungen sind ohnehin immer auch Bananen dabei und somit brauchen wir kein anderes Süßungsmittel mehr.Â
Als Flüssigkeitsbasis hast du ebenso eine reichliche Auswahl: pur oder gemischt - Wasser, Kokoswasser, Tee, frisch gepresster Orangensaft oder einen anderen frischen Natursaft, (vegane) Milch/ Nussmilch, (veganes) Joghurt und für besondere Anlässe sowie noch mehr Cremigkeit (vegane) Sahne. Die Sahne kannst du auch mit Wasser verdünnen, dann ist sie fettärmer.
Auch für das Topping kannst du auf diese unterschiedlichen Zutaten zurückgreifen, ein paar crunchy Müsli-Stücke mit gefriergetrockneten Beeren, eine feine Fruchtpulverschicht oder ein Fruchtmus (Wasser mit Beerenpulver verrühren) sind ebenso lecker. Auch 1 Klecks Joghurt oder geschlagene Sahne sind ein feiner Abschluss.
Schokoholics können manchmal auch Kakao bzw. geschmolzene Schokolade oder Schokoflocken zufügen und als Gewürze mögen wir – vor allem an kühleren Tagen – Kardamon, Vanille & Zimt.  Mandel-/ Haselnusskrokant und Kokoschips eignen sich auch gut als Draufgabe.
Dir fällt bestimmt auch eine feine Lieblingskombi ein, du kannst dich bei der Zubereitung so richtig nach Lust & Laune austoben. Erlaubt ist, was schmeckt.
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Wir verraten dir unsere persönlichen Favoriten
So sehen unsere bevorzugten Obst- & Nusskombis für unsere Lieblings-Overnight-Oats aus:
gefriergetrocknete Bio-Wilde Heidelbeeren bzw. -pulver, Banane, Kokosflocken oder Cashewkerne mit frischer Mango oder einem Apfel
gefriergetrocknete Bio-Himbeeren bzw. -pulver, Banane, Pistazien oder Walnüsse mit frischer Ananas oder einem Pfirsich
gefriergetrocknete Bio-Erdbeeren bzw. --pulver, Banane, Erdnussmus (crunchy) oder Macadamia-Nüsse mit frischen Kirschen oder einer Marillle
gefriergetrocknete Bio-Wild-Brombeeren, Banane, Haselnüsse oder Kürbiskerne (crunchy) mit einer frischen Nektarine oder Birne
Und können wir uns nicht entscheiden, dann nehmen wir ganz einfach unseren Bio-Beerenmix, eine Banane, eine Nussmischung und saisonales Obst. Voila, fertig! Du siehst: Overnight-Oats sind einfach und lecker!
Warum fügen wir immer Beeren & Bananen hinzu?
Wie du schon bemerkt haben wirst, geben wir immer Beeren und Bananen als Fix-Zutat in unsere fruchtigen Morgen- & Jausen-Gerichte. Warum? Weil sie 1. einfach super schmecken, 2. eine gute natürliche Süße geben und 3. auch noch super gesund sind.
Beeren sind ein wahres Power- & Superfood, ebenso eine vorzügliche Gehirnnahrung, eine wahre Bereicherung für den gesamten Körper, die Seele & das Immunsystem.
Sie fördern unser allgemeines Wohlbefinden, sind zudem nährstoffreich, kalorienarm, entzündungshemmend und einfach unheimlich köstlich.
Ideal für Gesundheits-, Anti-Aging- & Figur-Bewusste.
Zusätzlich sind sie eine reiche Quelle natürlicher Antioxidantien, diese sorgen für elastische Blutgefäße, einen effektiven Zellschutz, eine Stärkung unseres Herz-/ Kreislaufsystems und sie sollen auch präventiv bzw. reduzierend bei Krebs wirken. Auch unsere Darmgesundheit, Knochen, Zähne & Augen freuen sich über einen regelmäßigen stärkenden Beeren-Genuss.
Bananen liefern viel Energie, sie sind mineral- ballaststoff- kohlenhydrat- & vitaminreich, voller Antioxidantien, Kalium, Magnesium sowie Vitamin B6.
Zudem sind sie fettarm und aufgrund ihres Pektin- und resistenten Stärkegehaltes können sie sich positiv auf den Blutzuckerspiegel sowie appetithemmend auswirken. Auch unsere Darm- & Herzgesundheit freuen sich über ihren Genuss.
Overnight-Oats schmecken immer und Fadesse beim Frühstück ist out. Es bieten sich so viele Kombimöglichkeiten und neue Geschmacks-Highlights, obendrein sind sie richtig nährstoffreiche Sattmacher, liefern uns viel Power und sind so gesund. Darum genieße auch du sie so oft als möglich!
