Rotkrautsalat mit gefriergetrockneten Beeren

Menge:

2–4 Portionen

Schwierigkeit:

Einfach

Zutaten

• 1 Kopf Rotkraut

• 2 Bio-Orangen

• 2 EL gefriergetrocknete Bio Brombeeren von Beerentanz

• 2 EL gefriergetrocknete Bio Wilde Heidelbeeren von Beerentanz

• 4 EL Walnüsse

Dressing:

• Saft 1 Orange

• 1 TL Senf

• 1 TL Agavendicksaft oder Honig

• 1 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Rotkraut vierteln, den harten Strunk entfernen, dann in feine Streifen schneiden und waschen. In einer Schüssel salzen und ca. 1-2 Stunden gut durchziehen lassen, bis es weich ist.

Anschließend mit den anderen Zutaten vermischen und dem Dressing marinieren.